1956年9月、千葉県生まれ。遊撃手・三塁手。右投右打。背番号7(西武)→0・7(ダイエー)。市立銚子高から駒澤大学を経てプリンスホテルへ入る。1981年に西武ライオンズに入団。
プロ1年目の1981年から首位打者を争う活躍を見せ、打率.311で長嶋茂雄以来のルーキー打率3割を達成。21本塁打、25盗塁という新人とは思えない活躍で新人王を獲得した。
1986年には打率.329、27本塁打、89打点、19盗塁の活躍とともに、チームリーダーとしての走好守に渡る活躍が評価され、シーズンMVPに選出された。
1988年には打率.389、3本塁打の活躍で、日本シリーズMVPを獲得。
1994年6月11日のダイエー戦では1イニング2本塁打を記録している。
西武は、石毛の在籍中、11度のリーグ優勝、8度の日本一を達成した。そのうちリーグ5連覇とリーグ4連覇を1度ずつ含んでおり、圧倒的な強さを誇った。
また石毛は日本シリーズで1985年第5戦から1988年第1戦まで17試合連続安打という日本記録も樹立している。
1995年に福岡ダイエーホークス移籍したが、1996年限りで現役引退。
1997年、指導者となるために、アメリカ大リーグのドジャースへ留学。翌年、福岡ダイエーホークスの2軍監督となる。
2002年から2003年途中までオリックスブルーウェーブの監督を務めた。
ハツラツとしたプレーで観客を沸かせ、走好守揃ったプレーで常勝西武のチームリーダーとして個性豊かな選手達をまとめあげた。
通算成績(実働16年):打率.283、236本塁打、847打点、1833安打。243盗塁。新人王(1981)シーズンMVP1回(1986)日本シリーズMVP1回(1988)ベストナイン8回(1981〜83・1985〜87・1992・1993)ゴールデングラブ賞10回(1981〜83・1985〜88・1991〜1993)
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